Lotte Haveman, Bogen om sild

Sild, som er en af Danmarks vigtigste konsumfisk, hører til de fede fisk med i gennemsnit 12-15% fedt, nogenlunde det samme som i magert svinekød.
Sildens fedt er dog sammensat helt anderledes og har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, som er af ernærings- og sundhedsmæssig betydning.
Lademann 1973 – 48 sider – Illustreret i farver

*** Paperback – pænt eksemplar